Romesco

Ingredients

• 12 avellanes
• 1 llesca de pa fregit o una torrada
• 2 tomàquets confitats
• 1 pebrot del piquillo
• 2 o 3 grans d’all
• Oli
• vinagre
• Aigua
• Sal

Preparació

En una paella amb una mica d’oli hi posem el pebrot del piquillo i els alls amb la seva pell a foc mig i quan els alls estiguin tous, els pelem i el posem en un got de batre, juntament amb el pebrot i afegim la resta dels ingredients i ho triturem al el braç batidor fins que lligui.